在海南的“鸡品种”家族中

儋州鸡极具特色

(资料图)

林下散养的儋州鸡。新海南客户端记者 郑光平 摄

广阔的林地下

是儋州鸡绝佳的生长环境

“小个头”的儋州鸡颜值颇高

羽毛鲜亮、鸡冠红艳

儋州鸡还有“充沛”的体力

它们天性好斗

“飞”更是它们的看家本领

它们白天常奔跑

在山林里觅食运动

晚上则飞到树上栖息

儋州鸡育雏基地内的雏鸡。新海南客户端记者 郑光平 摄

正是如此“习性”

造就了儋州鸡紧实鲜美的

肉质和独特的风味

在市场上颇受欢迎

当下儋州鸡

年出栏量200余万只

已成为儋州助力乡村振兴的

一大特色产业

“

前不久，“儋州鸡”通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，被列入《国家畜禽遗传资源品种目录》，成为海南省第三个通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定审定的鸡品种资源。跻身“国家队”，让有着千年繁衍历史的儋州鸡再次受到关注。

”

01 

特色鸡种

儋州鸡已有千年历史

走进儋州市宝岛新村儋州鸡良种繁育基地，就能听到儋州鸡洪亮的叫声。

“你看，这就是儋州鸡特色之一，叫声特别洪亮，它们精力充沛鸣叫能持续到天黑。”一直在从事儋州鸡保种、育种工作的中国热带农业科学院热带作物品种资源研究研究员侯冠彧打趣说道，儋州鸡潮涨则鸣，潮落方歇，总是从早叫到晚。唐代诗人李德裕在《谪岭南道中作》中写道：“五月畲田收火米，三更津吏报潮鸡”，其中的“潮鸡”指的便是儋州鸡。

中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所研究员侯冠彧正在查看儋州鸡的生长情况。新海南客户端记者 郑光平 摄

儋州鸡原产于儋州市木棠镇、峨蔓镇及洋浦等北岸地区，当地人也称石鸡或北岸小种鸡，是极具特色的地方鸡种。十余年来，侯冠彧和他的团队为收集儋州鸡的优质种质资源，足迹踏遍儋州各地。为了验证儋州鸡遗传资源形成历史，侯冠彧和团队科研人员通过查阅大量历史资料，发现对儋州鸡的文献记载最早见于《谪岭南道中作》诗：“五月畬田收火米，三更津吏报潮鸡”。

随后明末清初《广东新语》二十卷“禽语”诸鸡中记载有石鸡、山鸡、天鸡、西洋鸡、火鸡、鸭、野鸭等，其中石鸡描述为“有石鸡，特小，亦曰潮鸡，潮长则鸣，其声长而清，有如吹角，李德裕诗三更津吏报潮鸡。”民国25年《儋县志》禽类记载有石鸡、火鸡、竹鸡、山鸡等，并指出“石鸡型特小，一名潮鸡，潮长则鸣，其声长而清，有如吹角，唐李德裕三更津吏报潮鸡是也。”

“儋州鸡被称为石鸡、潮鸡，这或许是因它生长在石沙地，以及它的叫声而得名。”侯冠彧说，在海南儋州从唐代到现今都有关于“石鸡”的记载，养殖历史超过1000年。

工作人员正在查看鸡蛋的孵化情况。新海南客户端记者 郑光平 摄

02 

农业科技加持

产业发展有“底气”

在儋州，虽然农家房前屋后时常看到儋州鸡的身影，但在2012年以前“儋州鸡”还未被形成产业，而仅是当地农户零星养殖的一种本地鸡。

2012年，原本从事五指山猪研究的侯冠彧在一次研讨会中接触到“儋州鸡”，便看准了“儋州鸡”产业发展的广阔前景。“经过研究发现儋州鸡是长期海岛地理隔离形成的种群，在养殖过程中未受到其他鸡种杂交改良，是具有重要遗传育种研究和开发价值的热带鸡品种。”这一认识坚定了侯冠彧的研究信心。

十余年来，热科院品资所联合海南大学、海南农垦草畜集团及儋州市农业农村局等单位，对儋州鸡持续开展资源收集、整理、保护及研究工作，实现儋州鸡祖代种鸡场保种存栏8000只，并建立麻羽和黑羽2个种群，推动儋州鸡中心产区保种群体达到18000多只，以科技力量为儋州鸡产业奠定坚实种质基础。

儋州鸡。新海南客户端记者 郑光平 摄

2013年，中国热带农业科学院品资所和儋州市农业农村局正式将这一品种命名为“儋州鸡”。依托中国热带农业科学院的科研力量，使儋州鸡资源得以有效保护和纯繁扩群，并保持了品种的纯正，2014年被原国家工商总局核准注册为地理标志商标。

有了科技的助力，儋州鸡产业驶入“快车道”。2017年12月，儋州鸡获评儋州九大特色农产品品牌。2018年5月，儋州鸡被列入海南地方畜禽遗传资源保护名录。2021年，儋州鸡良种繁育基地获得国家林下经济儋州鸡养殖示范基地，2022年“儋州鸡”获得“海南鲜品”省级农产品区域公用品牌。前不久，“儋州鸡”通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定，被列入《国家畜禽遗传资源品种目录》。儋州鸡遗传资源成功进一步丰富了海南省畜禽品种资源数量，对于满足多元化消费需求，促进种业振兴及当地畜牧业发展具有重要意义。

03 

高蛋白低脂肪

“小种鸡”打造“大产业”

在儋州鸡良种繁育基地内，生长健硕的儋州鸡正在林下觅食、奔跑，有的则飞上树梢鸣叫。儋州鸡特点十分明显，它们毛色鲜艳油亮，躯体短小，结构紧凑，“颜值”颇高。

基地内，养殖户张少志正给鸡喂食。“公司提供种苗和技术支持，以及保底收购，我们农户以土地和劳动力入股，现在家庭年收入达到9万—10万元。”张少志说，有了儋州鸡产业后，不仅可以实现家门口就业，收入也更加稳定。

儋州那大镇宝岛新村儋州鸡良种繁育基地内的儋州鸡。新海南客户端记者 郑光平 摄

“儋州鸡体型偏小，一般母鸡只有2—3斤，公鸡3—4斤，而且饲养时间长达半年到8个月，品质较好。”负责基地运营的海南热科源生态农业开发有限公司生产总监王国发介绍，儋州鸡适合野外林地放养，具有体型小、腹脂含量少、耐粗饲、耐高温高湿等特点，这样的生长习性让儋州鸡肉质蛋白含量高脂肪低，在市场上颇受欢迎。

据介绍，当前该公司通过“科研单位+公司+合作社+农户”的生态养殖模式，已带动60余户养殖户，养殖户平均年出栏儋州鸡5000只。该公司向养殖户提供种鸡、全程跟踪服务，同时为养殖户垫付饲料费用，提供养殖技术服务，待鸡苗长成成鸡后再回收进行育肥，养殖农户每养一只儋州鸡可实现净利润6—8元。

近年来，儋州市倾力打造“儋州鸡”品牌，设立儋州鸡产业研发基地，初步形成全产业标准化生产和品牌化经营模式，2022年“儋州鸡”出栏量达200万只，销售到北京、上海、深圳、成都、长沙等城市。正在逐步发展成为儋州市乃至海南省的地方特色产业。

儋州鸡发展时间轴

2017年12月 儋州鸡获评儋州九大特色农产品品牌

2018年5月 儋州鸡被列入海南地方畜禽遗传资源保护名录

2021年 儋州鸡良种繁育基地获得国家林下经济儋州鸡养殖示范基地

2022年 儋州鸡获得“海南鲜品”省级农产品区域公用品牌

2023年7月 儋州鸡被列入《国家畜禽遗传资源品种目录》

来源：新海南客户端、南海网、南国都市报

编辑：吴挺毅 审核：陈钟鹏