或许谁也没有想到

“美酒加咖啡，我只要喝一杯”

(相关资料图)

这句诞生于上世纪70年代的

流行歌词

竟然跨越40余年后

一语成谶

以现实版融合创意的方式

走进人们的消费中

9月4日，贵州茅台与瑞幸咖啡推出的联名咖啡“酱香拿铁”正式开卖，单杯定价38元，券后售价为19元一杯。当天，“酱香拿铁”等相关话题引发网络舆论关注，大家纷纷花式“秀”出自己的第一杯“白酒咖啡”。

“酱香拿铁”口感如何？

是否真含贵州茅台酒？

喝这杯咖啡有什么禁忌？

如此跨界的创新融合

消费者真的“买单”吗？

……

带着一系列问题

9月5日记者随机走访了海口部分瑞幸咖啡门店

01走访

“酱香拿铁”海口销售火爆

9月5日，“酱香拿铁”上市的第二天中午，记者通过瑞幸咖啡点单小程序看到，海口市区多家门店均显示“售罄”字样。有买到的消费者表示：“早点儿下单可以买到。”还有的网友表示：“上午10点下单附近几个店就已经没货了。”

在瑞幸咖啡“海口融创精彩天地店”，记者看到店里挤满了前来取餐的顾客和外卖员。据店员介绍，9月4日上市第一天卖了1700余杯。

瑞幸和贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”正式上架开卖。记者 曹志 摄

在瑞幸咖啡“友谊商业广场店”，门店前来取餐的外卖员明显多于顾客。店员告诉记者，该门店主要以外卖为主，只要是下单的，基本点的都是“酱香拿铁”，昨天一天销售了近千杯。今天销售情况依旧很火爆，截至下午4点已经停售了两次，第一次是因为牛奶断货，第二次是因为冰块没有了。

瑞幸和贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”正式上架开卖。记者 曹志 摄

“酱香拿铁”口感到底如何？

无论线上线下，消费者对于“酱香拿铁”这一独特口味的咖啡都有着自己的看法，部分人觉得味道好，但也有一部分人表示不能接受。记者在线下随机采访了几位已经购入“酱香拿铁”的顾客，也从线上了解到一些网友品尝后的评价……

刘女士说，她在媒体平台和朋友圈上有看到，虽然听朋友说这款喝起来味道很奇怪，但本人还是想自己试一下。

胡先生说，还行吧，入口是有些酱香酒味，打嗝的话也有。

符先生则表示，味道喝起来就像小时候吃过的酒心巧克力，慢慢喝层次感就出来了，口感挺丝滑。

网友212121：本人不喝酒，尝了一口差点呕……爱喝酱香酒的酒鬼同事也绷不住了。

网友cest：我感觉还是蛮好喝的，回甘有点儿白酒味。

网友nana：就是好奇尝个鲜，喝完觉得还是传统的咖啡更好喝些。

酱香酒味十足，代表你真的喝到贵州茅台酒了吗？从瑞幸咖啡发布的信息来看，酱香拿铁虽号称“每一杯都含有贵州茅台酒”，不建议未成年人、孕妇、驾驶员、酒精过敏者饮用（酒精度低于0.5%vol），但从其产品描述来看，酱香拿铁使用的是白酒风味厚奶，只是在厚奶中含53%vol贵州茅台酒。

值得注意的是，为了回应网友的质疑，9月4日晚，瑞幸咖啡发布了一条“酱香拿铁原料生产全记录”的视频。画面中显示了贵州茅台酒到仓、开封、专业灌装生产、抽样检测以及大货批量生产等过程，视频中最后出现了网络上被广泛传播的“白酒风味厚奶”产品。显然，瑞幸咖啡想通过此举证明是添加了真的茅台。

瑞幸和贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”正式上架开卖。记者 曹志 摄

02专家

强强联合打造并迎合新消费群体

消费者对“酱香拿铁”品味的评价褒贬不一，业内人士认为，好不好喝已经不重要了，话题热度已然为这一产品赢得了流量。那么，如此火爆的创新融合，究竟是“一锤子买卖”，还是可以真正达到扩展消费客群的目的呢？

中国商业经济学会副会长、海南自贸港（区）专委会会长、南国智库特约研究员宋向清表示，此次茅台与瑞幸合作推出“酱香拿铁”，是互联网时代通过跨界营销打造新产品，创造新市场，打造并迎合新消费群体，引导并培养消费者新消费习惯的有益尝试。这不论对于瑞幸咖啡还是贵州茅台都是重大利好，可以使两个品牌赢得新消费群体，赢得新市场营销渠道，并使多品牌战略空间得到高位拓展，品牌多元化和组合品牌效应将得以放大。

河南省商业经济学会副秘书长、郑州工程技术学院博士胡钰表示，“酱香拿铁”的旋风刮起的不仅仅是茅台与瑞幸的品牌跨界合作，也是二者在行业合作、产品创新、消费场景创新方面探索新的可能性。二者强强联合，不仅在消费群体的融合、产品创新、营销空间拓展等方面实现了共赢，也为其他行业和品牌的发展提供了一种新思路。

瑞幸和贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”正式上架开卖。记者 曹志 摄

03启发

海南迫切需要类似的“跨界合作”

跨界融合并不是一个“新词”，在餐饮行业尤其如此。“酱香拿铁”的火爆，对海南餐饮企业来说有着什么样的启发？海南餐饮行业在创新融合方面又该何去何从呢？

胡钰表示，海南经济发展迫切需要类似的“强强联合”和“跨界合作”，一是提升海南经济发展水平，二是塑造海南创新发展形象，三是培养海南市场消费者，从而在整体上提升海南对于全国市场和全球市场影响力。

海南省酒店与餐饮行业协会秘书长陈刚表示，面对消费者需求不断多样化的特点，海南餐饮企业应根据当地食材特点，不断进行创新研发，步子可以再大点，胆量也可以再大点。这样才能满足消费者的需求。“酱香拿铁”是传统酒类和咖啡的创新融合，究竟能否被消费者接纳，还需要接受市场的考验。

陈刚还说：“对于创新，不能为了博取流量而炒作，还是要踏实做创新研究，利用海南好的生态环境、优质的食材、独特的技艺、本地特色的做法，做出真正能让市场接受，让消费者满意的好产品，从而撬开餐饮行业更大的市场。”

瑞幸和贵州茅台联名推出的“酱香拿铁”正式上架开卖。记者 曹志 摄

来源：新海南客户端、南海网、南国都市报