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现在已经入秋，很多地方都冷了起来，大部分属于夏天的美食已经慢慢消失，比如说冰淇淋、西瓜等等，很多人都不敢吃了。不过海南这个地方却不一样，大部分依然很热，所以不少人都爱吃点冰凉的东西，海南的西瓜就很出名，像海南西部东方市这边的西瓜，九月份才播种，12月份才上市，刚好过年的时候就可以吃个痛快。

海南的西瓜品种多，比如麒麟西瓜、沙滩无籽西瓜、黑美人，都是家喻户晓的知名西瓜，有人吃西瓜喜欢切成片吃，有人更直接，一分为二，拿着勺子舀着吃，不知道你更喜欢哪一种呢？而吃完的西瓜皮大家都习惯当作垃圾扔掉，其实西瓜皮虽然没有内瓤那么多汁香甜，但是营养丰富，也可以拿来做菜。

一位海南妈妈就特别喜欢吃西瓜皮做的菜，这天她和朋友们一起聚餐，大家买了一个大西瓜，把瓤掏出来做成水果盘，剩下的西瓜皮正准备扔掉，这位黄大姐却不让他们扔，说自己要拿回家做菜，大家虽然知道西瓜皮可以做菜，但是一般人还是懒得做，黄大姐却不在乎，提着一个大西瓜皮回家，再买了一块新鲜的五花肉烧着吃。

西瓜皮含有丰富的维生素，而且清热解暑，是生津止渴的良药，可以直接切成丝凉拌吃，也可以炒着吃，黄大姐做得就是五花肉炖西瓜皮，做法很简单，味道也不错。首先要把五花肉洗干净切成片，西瓜皮也要削掉外面那层绿皮备用，因为西瓜圆滚滚的所以削皮时一定要注意哦。

然后热锅煸香五花肉，煸出猪油后炒香葱姜，加入老抽蚝油料酒等上色，然后倒入和肉齐平的水，大火煮开，这个时候肉香味已经出来了，非常诱人，把切好的西瓜皮倒进去，如果觉得淡了还可以加一点盐，炖煮到肉烂瓜酥就可以收汁捞出。喜欢吃脆嫩的可以少焖一会，喜欢软绵的多熬一会，口感不同味道都很丰富，是下饭下酒的神器。

本身五花肉有点油腻，搭配清爽的西瓜皮刚好可以中和一下，这样吃起来不会腻，黄大姐18岁的女儿特别爱吃这道菜，每次妈妈做的时候她都会配上米饭淋上肉汁狠狠吃两碗，觉得还不过瘾。当然如果吃腻了肉，也可以选择做个凉拌西瓜皮，选皮厚多汁水的西瓜皮，可以做成糖渍西瓜皮或者酸辣西瓜皮，按照自己的喜好来就可以了。

平日我们吃了西瓜，会直接把西瓜皮丢掉，其实很浪费，学会了用西瓜皮来做菜，还能省下一道菜，真是一举多得，喜欢做菜的小伙伴们可以学起来哦！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）